Dụng cụ cắt bánh là gì và dùng khi nào?

Trả lời nhanh

Dụng cụ cắt bánh là một dụng cụ rộng, phẳng với lưỡi ngắn, thường lệch và có tay cầm, được thiết kế để luồn dưới một lát bánh đã cắt và nâng lên đĩa mà không làm vỡ bánh hoặc lem kem. Hãy dùng nó bất cứ khi nào bạn muốn những lát bánh sạch, đẹp mắt—đặc biệt là với bánh nhiều lớp, bánh phô mai và bất kỳ món tráng miệng nào mà hình thức quan trọng. Nếu bạn đã có dao cắt bánh, dụng cụ cắt bánh vẫn có chỗ đứng vì nó làm một việc khác: dao cắt, dụng cụ cắt bánh nâng và phục vụ.

Dụng cụ cắt bánh chính xác là gì?

Dụng cụ cắt bánh là một dụng cụ cầm tay với lưỡi rộng, phẳng—thường hình tam giác hoặc hình chữ nhật—và có tay cầm. Lưỡi đủ mỏng để luồn giữa một lát bánh và đế bánh, nhưng đủ rộng để nâng đỡ toàn bộ lát bánh. Nhiều dụng cụ cắt bánh có một chút cong hoặc lệch gần tay cầm, giúp các khớp ngón tay của bạn không chạm vào bánh khi nâng. Không giống như spatula, dụng cụ cắt bánh có kích thước cho một phần ăn, không phải cả chiếc bánh. Nó không phải là dao: cạnh thường cùn hoặc thuôn nhẹ, không được mài sắc để cắt. Sự khác biệt đó quan trọng vì dùng dụng cụ cắt bánh để cắt bánh có thể làm nát các lớp mỏng manh.

Khi nào bạn thực sự dùng dụng cụ cắt bánh?

Bạn dùng dụng cụ cắt bánh bất cứ khi nào bạn phục vụ một chiếc bánh đã được cắt sẵn thành từng lát và bạn muốn những lát đó lên đĩa nguyên vẹn. Điều đó bao gồm bánh sinh nhật, bánh cưới, bánh phô mai, bánh mousse và bánh torte với nhân mềm. Đây cũng là dụng cụ phù hợp để phục vụ bánh pie, bánh quiche và một số loại bánh tart mặn, miễn là lát bánh giữ được hình dạng. Bạn không cần dụng cụ cắt bánh cho một chiếc bánh sheet cake thông thường mà bạn ăn ngay từ khay, hoặc cho một chiếc bánh fruitcake đặc mà bạn bẻ thành những miếng thô. Dụng cụ cắt bánh phát huy tác dụng khi hình thức và kiểm soát khẩu phần quan trọng.

Dụng cụ cắt bánh và dao cắt bánh: sự khác biệt là gì?

Dao cắt bánh được thiết kế để cắt. Nó thường có lưỡi dài, mỏng, sắc—đôi khi có răng cưa—để lướt qua các lớp mỏng manh mà không nén chúng. Dụng cụ cắt bánh được thiết kế để nâng và chuyển. Nó có lưỡi rộng hơn, cùn, nâng đỡ lát bánh từ bên dưới. Trong thực tế, bạn dùng chúng như một cặp: dao tạo đường cắt, dụng cụ cắt bánh di chuyển lát bánh. Nếu bạn cố phục vụ chỉ với một con dao, lát bánh thường trượt ra hoặc vỡ. Nếu bạn cố cắt chỉ với dụng cụ cắt bánh, bạn sẽ làm bẹp chiếc bánh. Nhiều bộ dụng cụ cắt bánh đóng hộp bao gồm cả dao và dụng cụ cắt bánh vì lý do này.

Cách phục vụ bánh bằng dụng cụ cắt bánh

Bắt đầu với một chiếc bánh đã được cắt thành những lát đều nhau bằng một con dao mỏng, sắc. Làm ấm lưỡi dao một chút dưới nước nóng và lau khô giữa các lần cắt để có cạnh cắt sạch nhất. Sau đó cầm dụng cụ cắt bánh bằng tay thuận, luồn lưỡi dưới một lát bánh ở phần đế, và giữ lưỡi bằng phẳng khi nâng. Đỡ lát bánh bằng tay còn lại nếu lát bánh cao hoặc dễ vỡ. Di chuyển đến đĩa và nghiêng dụng cụ cắt bánh nhẹ nhàng để lát bánh trượt ra—không thả từ trên cao. Đối với bánh phô mai hoặc món tráng miệng dính, nhúng nhanh dụng cụ cắt bánh vào nước ấm và lau trước mỗi lần nâng giúp lát bánh ra sạch sẽ.

Phép tắc và mẹo thực tế khi dùng dụng cụ cắt bánh

Trên bàn tiệc trang trọng, dụng cụ cắt bánh được đặt trên đĩa tráng miệng hoặc trả lại khay phục vụ sau mỗi lần dùng—không bao giờ liếm hoặc để trên khăn trải bàn. Nếu bạn phục vụ theo kiểu buffet, hãy giữ dụng cụ cắt bánh trên một giá nhỏ hoặc trên đĩa bánh giữa các lát để kem không dính ra bàn. Đối với những buổi tụ tập thông thường, dụng cụ tương tự cũng dùng được; phép tắc chỉ đơn giản là thoải mái hơn. Một lưu ý thực tế: một bộ dụng cụ cắt bánh đóng hộp là món quà hữu ích vì nó sẵn sàng để tặng và cất giữ. Khi chọn dụng cụ cắt bánh, hãy tìm tay cầm thoải mái và lưỡi cân bằng trong tay bạn—phân bổ trọng lượng quan trọng hơn lớp hoàn thiện cầu kỳ.

Câu hỏi về dụng cụ cắt bánh, đã trả lời

Tôi có thể dùng dụng cụ cắt bánh để cắt bánh không?

Không—dụng cụ cắt bánh dùng để nâng và phục vụ, không phải để cắt. Lưỡi của nó cùn hoặc thuôn nhẹ, nên ấn xuống có thể làm nát các lớp và rách kem. Hãy cắt bằng một con dao mỏng, sắc trước, sau đó luồn dụng cụ cắt bánh dưới mỗi lát. Giữ một con dao để cắt và một dụng cụ cắt bánh để nâng.

Tôi có cần dụng cụ cắt bánh nếu đã có dao cắt bánh không?

Có, nếu bạn muốn những lát bánh sạch. Dao cắt nhưng không nâng đỡ lát bánh từ bên dưới, nên bánh thường vỡ hoặc trượt ra. Dụng cụ cắt bánh hoạt động như một chiếc spatula nhỏ, rộng, mang lát bánh đến đĩa. Chúng là bạn đồng hành, không phải vật thay thế.

Bộ dụng cụ cắt bánh đóng hộp là gì?

Một bộ dụng cụ cắt bánh đóng hộp thường bao gồm một dụng cụ cắt bánh và đôi khi một con dao cắt bánh phù hợp, được trình bày trong hộp quà. Nó tiện lợi để cất giữ và làm quà tặng, và đảm bảo hai dụng cụ được thiết kế để hoạt động cùng nhau. Hãy tìm một bộ bao gồm cả dao và dụng cụ cắt bánh nếu bạn mới bắt đầu.

Một dụng cụ cắt bánh phù hợp với công việc

• David Mellor Chelsea Cake Server, Boxed: David Mellor Chelsea Cake Server, Boxed thuộc dòng Chelsea, tôn kính một cách trân trọng bộ dao kéo cổ điển Anh thế kỷ 18 với dao cán rỗng và hình dáng uyển chuyển. Thiết kế cổ điển phù hợp cho cả bàn tiệc trang trọng và hàng ngày, vì vậy bạn có thể dùng nó cho bánh sinh nhật và tiệc tối mà không trông lạc lõng.